潮南| 巴里坤| 抚宁| 中卫| 高雄市| 青岛| 乐都| 花莲| 安远| 张家口| 平原| 安徽| 吐鲁番| 涟源| 猇亭| 华安| 东丽| 河口| 二道江| 余干| 隆林| 长治县| 单县| 无极| 东海| 抚远| 金沙| 临安| 黄陂| 永新| 兴和| 津南| 肇庆| 龙口| 头屯河| 鹤庆| 绥宁| 黟县| 洋县| 淳安| 鲅鱼圈| 钦州| 大名| 乌尔禾| 河池| 巴楚| 砀山| 富顺| 广东| 赫章| 梓潼| 嘉义市| 松溪| 黔西| 巴林右旗| 衡东| 番禺| 博湖| 突泉| 康乐| 富阳| 银川| 坊子| 商丘| 郑州| 户县| 壤塘| 九江县| 和平| 房山| 淳化| 绥滨| 彭阳| 昌吉| 普洱| 惠州| 上虞| 白沙| 理县| 同安| 永宁| 班戈| 房县| 盐亭| 普洱| 利川| 汪清| 长寿| 零陵| 三江| 文山| 周村| 万年| 沂南| 威宁| 南雄| 东西湖| 太康| 阿合奇| 景洪| 台前| 巴彦| 泊头| 镇江| 勐海| 理塘| 镇宁| 甘孜| 平顺| 仙桃| 金乡| 札达| 丹棱| 昌都| 光泽| 襄城| 尼玛| 栾川| 长岭| 庆安| 稻城| 农安| 永新| 海淀| 莫力达瓦| 岫岩| 紫云| 喀什| 磐安| 内江| 即墨| 潞西| 湘潭县| 西峡| 新竹县| 松桃| 南海| 科尔沁左翼后旗| 台南市| 班玛| 鄄城| 察哈尔右翼前旗| 宣威| 方正| 东宁| 建宁| 金坛| 海晏| 景县| 鼎湖| 秭归| 浮山| 清远| 乐陵| 顺德| 乐清| 蓬莱| 五峰| 沂南| 召陵| 五峰| 沙圪堵| 忻州| 盘锦| 德州| 新县| 二道江| 定襄| 红河| 贺州| 固镇| 广东| 儋州| 寿光| 南沙岛| 阳朔| 和县| 畹町| 固始| 防城港| 安乡| 梓潼| 陆川| 巴林右旗| 耒阳| 靖安| 上林| 武鸣| 平罗| 满城| 乐平| 武定| 沛县| 红安| 栖霞| 兴化| 酒泉| 宁城| 沈阳| 龙江| 六枝| 都安| 郧西| 佳木斯| 临沧| 乌海| 呈贡| 乐陵| 滦平| 惠东| 江门| 灯塔| 阿克塞| 淮滨| 成安| 三门峡| 天津| 阳泉| 广德| 长沙县| 萝北| 黄石| 盘锦| 木垒| 昭平| 沛县| 安塞| 淮阴| 桃江| 柞水| 吉隆| 让胡路| 博野| 新邱| 无极| 确山| 昌宁| 团风| 科尔沁右翼中旗| 澄海| 临安| 碾子山| 吉木乃| 炎陵| 武穴| 新巴尔虎右旗| 名山| 廊坊| 乐清| 上蔡| 昂昂溪| 平陆| 翼城| 昌黎| 富民| 化隆| 庐江| 大冶| 大安| 通海| 六安| 息烽| 丰镇| 慈溪|
第一屏>正文

吃盘香椿炒鸡蛋居然中毒!怎样吃香椿不会中毒?

2018-02-23 11:43 | 国搜徐州 | 手机看国搜 | 打印 | 收藏 | 扫描到手机
缩小 放大

核心提示:香椿,因为其独特而又浓郁的异香受到了很多人的喜爱,更是被追捧的食客奉为错过就要再等一年的“树上蔬菜”。《彭城晚报》热线提醒广大读者,吃“香椿”时一定要注意采用正确的食用方法,谨防“中毒”。

最近,家住湖滨新村的肖先生因为吃了一盘“香椿”,居然出现了“中毒”症状,虽然症状很轻,经过医生的调理身体已经好转,但他想通过《彭城晚报》热线提醒广大读者,吃“香椿”时一定要注意采用正确的食用方法,谨防“中毒”。

吃完香椿炒鸡蛋恶心想吐

肖先生前天中午在菜市场买了一小把香椿头回家。他当时用清水把香椿洗干净切碎后,做了一盘香椿炒鸡蛋。

“我之前就特别爱吃香椿,这次又是今年第一次买,当时觉得味道不错,就多吃了几口。没想到中午睡醒午觉后,就感到半边舌头都是麻麻的,还有点恶心想吐。”肖先生到附近的医院检查后才知道,原来吃香椿中了毒。还好情况不太严重,医生给他吊了瓶水症状就消失了。

专家:香椿中含有亚硝酸盐

香椿,因为其独特而又浓郁的异香受到了很多人的喜爱,更是被追捧的食客奉为错过就要再等一年的“树上蔬菜”。一位老中医告诉记者,香椿不仅是一种营养价值高、口味鲜美的家常菜,而且药用价值很高。中医理论认为:香椿芽味苦性寒,有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明,香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此,食用香椿也有较好的保健作用。

但是,平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量,容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。

这位老中医解释说,香椿中含有的亚硝酸盐危害主要有两方面。一方面,它会使人体的血红蛋白含氧量降低,出现氧气缺失的症状。据调查,每食用100克生香椿头,就可能出现体内蓄积的亚硝酸盐中毒的症状,出现头晕、恶心,比较严重的甚至会休克。另一方面,香椿中的蛋白质含量也比其它蔬菜高,还有生成致癌物亚硝胺的危险。

怎样吃香椿不会中毒?

老中医告诉记者,只要食用前用开水焯一下就可以避免发生中毒。开水焯过之后,香椿中所含有的大部分亚硝酸盐都会溶解,而香椿的香味主要来自香精油,是不溶于水的成分,所以也不必担心会因此影响香椿的风味。

试验证明,只用水洗过的香椿中亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫过后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋,亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克,烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。另外,用15%和30%盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量,所以一定要吃用开水烫过的香椿。

(文/魏欣 配图/忠华)

更多阅读

点击加载更多

热点直击

今日TOP10

猜你喜欢

旅游热点新闻

网友还在搜

热点推荐

扫码关注中国搜索官方微信
扫码关注中国搜索官方微信
向家镇 白广路北口 琉球群岛 卫国林场 镇裕镇
神头 伊犁地区 丁河镇 老婆娘 双屿